怎么做泡芙面包的做法

用料

酥皮材料

低筋面粉 41克

黄油 41克

糖粉 33克

泡芙材料

低筋面粉 64克

鸡蛋 105克

黄油 45克

砂糖 1克

牛奶 107克

盐 1克

泡芙馅材料

抹茶粉（宇治御金香） 7克

淡奶油 300克

砂糖 10克（可选）

白巧克力 40克

酥皮泡芙的做法

制作酥皮

将室温软化的黄油和糖粉拌至完全融合。酥皮泡芙的做法 步骤1

筛入低粉面粉，翻拌至均匀无干粉酥皮泡芙的做法 步骤2

将混合后的面团放在两张油纸中间，再用擀面杖擀成长28厘米，宽14厘米，厚2-3mm的薄片，放入冰箱里面冷冻10分钟，再用模具压出17至18个左右圆形（压酥皮的圈最好选大于挤泡芙糊的圈）。将压好的酥皮材料放入冰箱冷藏，边角料可再擀平再压圆片，也可以放入冰箱冷冻之后再用

（方中成品在17至18个左右)

酥皮泡芙的做法 步骤3

制作泡芙

黄油、盐、糖、牛奶放到锅中开中小火加热不停轻轻搅拌至微沸腾。酥皮泡芙的做法 步骤4

将过筛后的低筋面粉倒入快速搅拌至无颗粒，约40秒后，待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）

低筋面粉加入锅内后注意别加热过度，如果加热过度，就会导致分离现象的产生。火候太大，也可能会造成结块。酥皮泡芙的做法 步骤5

将烫面糊取出转移到另一个打蛋盆，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊必须拌匀上劲，

酥皮泡芙的做法 步骤6

注意观察面糊状态，用塑料刮刀舀起面糊在刮刀上呈倒三角状态即可。酥皮泡芙的做法 步骤7

烤盘垫入油布，切件器粘面粉印出18个左右痕迹。

将混合好的面糊装入裱花袋，用直径约1cm的裱花嘴挤出圆形。 挤好的泡芙上面会有个小尖，手摸一下湿布把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。

制作好的面糊必须马上制作，面糊如果冷掉了，糊化的面糊会变质。所以务必要趁热进行操作酥皮泡芙的做法 步骤8

将事先做好的酥皮取出，盖在挤好的泡芙面糊上。酥皮泡芙的做法 步骤9

烤箱提前进行预热230度，中下层，泡芙进烤箱后调置在220度，一担面糊膨胀起来，就将烤温调降至180度（面糊大概在12分钟左右膨起），共烘烤时间在30分钟左右。

掌握好烘烤温度，是迈向成功的第一步，摸透自家烤箱脾气这很重要。方中的烤温只适合我家烤箱。仅供参考。

烤箱的温度一定要适当，炉温过高，表面上色深而内部不熟，炉温过低，制品不易起发，而且不易上色。

烤制过程中千万不要打开烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷。酥皮泡芙的做法 步骤10

烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉。酥皮泡芙的做法 步骤11

制作泡芙馅料

选厚底奶锅，将白巧克力、抹茶粉、淡奶油倒入锅中加热烧开搅拌均匀离火，待凉用料理棒打匀。倒入打蛋盆盖好保鲜膜入冰箱冷藏5小时后打发酥皮泡芙的做法 步骤12

将冷藏后的抹茶奶油用打蛋器中速打至8分发左右可裱花状态即可。

酥皮泡芙的做法 步骤13

将圆形泡芙底部扎一圆孔，将馅料从孔内挤入酥皮泡芙的做法 步骤14

切开的泡芙。

好吃的不得了。

酥皮泡芙的做法 步骤15

喜欢巧克力味的可把白巧换成黑巧，抹茶换成可可。

可可粉7克

黑巧克力40克

淡奶油300克

砂糖10克（可选）酥皮泡芙的做法 步骤16

也可选最简单的奶油馅。

淡奶油300克

糖粉24克

方中能做12厘米大的两只花环泡芙。

建议比酥皮泡芙多烤5分钟。酥皮泡芙的做法 步骤18

两个花环泡芙馅用了

250毫升安佳淡奶油

4克抹茶粉

25克糖粉

打发做的泡芙夹馅

某宝“泡芙小仙女的包包铺”店里卖的女包怎么样？

第一，首先我们要看包包的材质。

这是选购包包最重要的一环。现在制作包包的材质分很多类，布的、PU的、真皮的等等。布的材质比较好判断，通过手感就能感受出质量的差别;而皮质主要是真皮和PU皮两种，目前大部分包包都采用的是PU皮的面料，就是在已经很薄的一层真皮上胶合上一层PU，这样手感好，光泽度好，而吊牌上依然标明使用牛皮或是羊皮，其实这种面料不错，手感同真皮相似，而且不像真皮那样较贵，不易脏，耐用。

第二，我们可以从做工来判断。

包包的面料相对于其它缝制材料要厚得多，也硬很多，并且缝制出来还要有一定的形状和立体感觉，所以对包包的缝制要求是很高的。看包包的缝制是否精细，我们一般从细节下手，比如包边衍接之外有没有多余，尤其是包内侧，手提带的缝制有没有扭曲，这道工序是需要技巧和体力的，最简单的方法就是拉几下拉链看是否流畅，如果不流畅，说明包体有点扭曲，如果拉头挤到里布了，那做工就是不好的。另外，在包包打开后，里布应紧贴在面料之上，内部空间一目了然，与包体对应大小，如果不是这样，那就说明包包的做工不是很好。

第三，我们可以从五金配件上来辨别。

每个包包上都少不了有一些五金配件，最常见的就是拉链。质量好的包包上的五金配件都很光亮，质量不好的五金配件看上去就只有粗糙的电镀，没有经过抛光，表面不光滑，而且颜色也不纯。另外一些装饰物，例如镶钻是否结实、颜色正不正。好的五金配件及一些金属商标等都是精钢电镀后经过抛光处理，这样不容易氧化或生锈。