一、欧式软面包的做法步骤图，欧式软面包怎么做

用料 高筋面粉 300克 黄油 30克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 盐 2克 糖 30克 酵母 3克 葡萄干 适量

欧式软面包的做法

先将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入桶内，将面粉将液体材料盖住，在面粉上挖出一个小坑放入酵母。

选好需要制作的面包和重量。

开始第一和面

15分钟后第二次和面，在第二次和面时加入软化的黄油和葡萄干。

和好后进入三次发酵过程，面团慢慢变大

发酵后进入烘烤状态

烤好后，拿出面包桶脱模，颜色有点浅

脱模后将面包晾凉

二、硬欧的标准是什么？

软欧包指的是外酥内软的欧包。欧包分为两种，一种是硬欧包，一种是软欧包。传统的硬欧面包看起来就像一块坚硬的大石头，朴实无华，内部却韧劲十足，越吃越有滋味。一般是为较低成分的面包，配方中使用的糖、油脂成分为面粉用量的4%以下，具有外脆内软的特质。

三、软欧包难学吗？

难不难学习其实主要是看楼主自己学习的情况，如果楼主真的感兴趣其实都是不成问题的，并且建议楼主可以去一些专业的学校学习，让自己的起点高一点，加油哒

四、软欧和硬欧各有什么特点？

欧包从字面上来看不难理解，通常就是指欧洲的面包。欧洲土地虽小，却有众多国家。

硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各种发酵烘焙手法保持面包的软度的）